Суп пюре пармантье из картофеля

Сл\м растопить в кастрюле, положить нарезанные картофель и
лук и тушить, помешивая, на слабом огне. Влить куриный бульон, добавить
лавровый лист, соль, перец и варить 30 минут. Затем вынуть лавровый лист, а
овощи протереть через сито.

Взбить венчиком желток со сливками и добавить тонкой
струйкой, помешивая, немного горячего бульона. Смесь вылить в кастрюлю и
посолить. Пред подачей суп подогреть, не доводят до кипения.