Густой рыбный суп с сельдереем

Рыбу нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком. Лук
разрезать на четвертушки. Корень петрушки вместе с лавровым листом, горошинами
перца, горчицей и вином прокипятить 30 минут.

Сельдерей, порей и морковь нарезать и пассеровать в сл\м.
выложить рыбу, влит 1 с. Отвара. Варить 15 минут на тихом огне.

Оставшийся отвар довести до кипения и слегка остудить.
Перемешать желтки со сливками. Вылить сначала 2 ст. л. Отвара, а затем и весь
оставшийся. полить рыбу соусом и еще раз приправить специями.