Рецепты   marichka_m

Грибной суп-пюре

Грибной суп-пюре

Грибной суп-пюре это своего рода классика. Мягкая кремовая текстура, густой грибной аромат, сливочный оттенок вкуса и, непременные сухарики, которые дают соблазнительную хрустинку. Грибной суп-пюре - это маленькое великолепие.

Ингредиенты:

шампиньоны - 200 гр
вешенки - 200 гр
лисички - 200 гр
белые грибы - 200 гр
картофель - 2-3 шт.
репчатый лук - 1 шт.
молоко - 4 стакана
желток - 2 шт.
сливки - 3 стакана
масло сливочное - 50 гр
масло растительное.
черный молотый перец
сушеный корень петрушки
соль по вкусу

Способ приготовления

Грибной суп-пюре в идеале не слишком густой, не слишком жидкий, нежный и ароматный. Таким супом хочется радовать близких и любимых.

Читайте также: Грибной суп

1. Картофель чистим, моем, режем, как нам удобно и отправляем вариться.



2. Белые грибы, шампиньоны, вешенки и лисички чистим, моем, режем. несколько шампиньонов откладываем, мы их поджарим отдельно для украшения.




3.Лук чистим, шинкуем и отправляем поджарится на растительном масле. Едва он станет мягким и прозрачным - отправляем к нему нарезанные грибы. Приправляем черным молотым перцем, молотым корнем петрушки, слегка солим. Жарим грибы до готовности - около 20 минут.



4. Сварившийся картофель сливаем. Добавляем в кастрюлю молоко, поджаренные грибы и даем закипеть. Солим по вкусу.
5. Желтки растираем, добавляем сливки и хорошо перемешиваем - не взбиваем! Вливаем яично сливочную смесь в наш суп и пюрируем все вместе в блендере.

Читайте также: Грибной крем суп

6. Прогреваем наш грибной суп-пюре. Если он вышел очень густым, можно добавить еще сливок. Пробуем на соль и, если нужно, досаливаем.
7. Режем пластинами оставшиеся шампиньоны и поджариваем на сливочном масле.


Грибной суп-пюре готов. Разлив в тарелки, украшаем поджаренными шампиньонами. Подаем с сухариками. Приятного аппетита!

Фотографии блюда

  • Добавлено автором

Рецепт от bigmir)net Шоколадные кексы с кремом

показать всех

В избранном: 9, из них друзей: 0.

  • govoruha
  • ksenUA1
  • natalieeeeee
  • nfyz)
  • SvetLana_
  • Tanunya
  • van-yak
  • Wurka
  • семицвет
6