Пряный салат с печенью и огурцами

Печень помыть, слегка обсушить. Каждый кусочек посолить, поперчить,
посыпать травками.

Разогреть на сковороде
растительное масло и обжарить печень с двух сторон почти до
готовности, затем переложить печень на блюдо, сковороду
вымыть.

Рисовую лапшу залить кипятком, дать постоять минуту-две.

Воду слить, лапшу охладить.

На сковороду
выложить сливочное масло, растопить. Добавить сахар, перемешать.

Влить сок апельсина и лимона, положить цедру, перемешать.

Лук мелко нарезать, чеснок измельчить и положить в карамель, обжарить до
мягкости.



Выложить в этот соус печенку и прогреть.

Огурцы очистить от кожи, нарезать ломтиками. В емкости соединить
печенку, лапшу и огурцы.

Заправить соевым соусом и перемешать.

На красивое блюдо выложить листья салата, слегка полить соком апельсина.

На листья салата выложить печень с остальными ингредиентами. Украсить
салат семенами кунжута и листиками мяты.

Подать к столу. Приятного аппетита!