Мексиканский луковый суп

Лук нарубить и потушить на слабом огне 20 минут, добавив сливочное масло и закрыв крышкой.

Лучше использовать сотейник или кастрюлю с толстыми стенками.

Влить в смесь сливки (я использовала разведенную бульоном сметану в пропорции 1:3 )

и варить 20 минут, посолить, поперчить. 

Сыр смешать с желтком, смазать поджаренные ломтики, положить их в тарелку и залить кипящим бульоном.

Гренки перед тем,как смазать сыром можно натереть чесночком.

Разлитый по тарелкам суп должен постоять прикрытым 3—4 минуты.

Украсить зеленью.

Приятного!