Рецепты   _Таша_

Миндально-шоколадный десертный пирог с красным и белым соусом

Миндально-шоколадный десертный пирог с красным и белым соусом

Вкусный десертик

Ингредиенты:

для пирога:
160 г молотого с кожей миндаля
150 г кондитерского шоколада
70 г слив. масла
100 г сахара
2 ст.л. амаретто
6 яиц
масло для смазки формы

для пропитки:
125 мл холодного эспрессо
5 ст.л. амаретто

для малинового пюре:
125 г сахара
6 ст.л. воды
600 г замороженной малины (2 упаковки)

для ванильного соуса:
1/2 л молока
1 стручок ванили
40 г сахара
20 г крахмала
2 желтка

для украшения:
свежая малина
листья свежей мяты

Способ приготовления

Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи.

Взбить в пену масло комнатной температуры, желтки и сахар.

Добавить амаретто, растопленный шоколад и молотый миндаль. Все тщательно перемешать.

Белки взбить до твердых пиков, осторожно смешать с шоколадно-миндальной массой (сначала 1/3, потом остальное).

Разогреть духовку до 190°С. Смазать форму диаметром ~28 см сливочным маслом, выстелить калькой, выложить в нее тесто.

Выпекать 30 мин. - до сухой палочки. Духовку во время выпечки не открывать!

Вынуть пирог из формы, остудить на решетке.

Остывший пирог пропитать за 2 часа до подачи смесью эспрессо и амаретто.

Для малинового соуса сахар насыпать в небольшую кастрюлю с толстым дном, залить  6-ю ст.л. воды, довести до кипения, уварить сироп в течение 2 мин. Оттаявшую малину смешать с сиропом, пюрировать в блендере, протереть через мелкое сито.

Для ванильного соуса холодное молоко смешать с мякотью ванили, сахаром, желтками и крахмалом, довести на медленном огне до кипения, сразу снять с огня, остудить.

Подавать пирог, нарезав на порционные куски, полив по сторонам красным и белым соусом, украсив малиной и листьями мяты.

Фотографии блюда

  • Добавлено автором
показать всех

В избранном: 14, из них друзей: 0.

  • Amoeba
  • ellenvn
  • Lady N
  • Mari*
  • orian
  • Yanuas
  • Мари_НКа
9

Гость: _TAURUS_

118.12.09, 13:11

пирог вроде самый обычный, но с соусами становится прям-таки праздничным блюдом

Гость: Даринка

222.12.09, 21:59Ответ на 1 от Гость: _TAURUS_

да классный

Гость: Эхинопс

322.12.09, 22:43

Да, продуктов переведено много

423.12.09, 17:33

выглядит оч вкусно...

515.01.10, 22:29

Красиво и вкусно

615.01.10, 22:35Ответ на 5 от KOTICHEK

Красиво и вкусноспасибо котичек

719.01.10, 15:56

Какая вкуснятина я как раз на диете хоть полюбуюсь

819.01.10, 16:27Ответ на 7 от Алексейушка

можно желейный съесть он не такой уж сытный

924.02.10, 19:40

Ммммммм.......Вкуснятина!!!...

1026.02.10, 08:41

Обалдеть

Добавить комментарий
Страницы:
1
2
предыдущая
следующая