Ваниль

Ваниль – одна из самых известных, но и самых дорогих пряностей в мире. То, что вы купили в магазине - ванилин (бесцветные игольчатые кристаллы с запахом ванили).
Натуральная ваниль идёт на ароматизацию только самых дорогих кондитерских изделий и сладких блюд, в частности, шоколада и какао содержащих продуктов, бисквитов и изделий из бисквитного теста, кремов, пломбиров, ореховых печений. В рецептуре других сладких блюд (компотов, желе, муссов, суфле, парфе, пудингов, творожных паст, некоторых видов варений) чаще используют ванилин, хотя при этом теряется часть ароматических свойств готового изделия.
все рецепты с Ваниль

Популярные рецепты с Ваниль