Мясо тушеное с луком

Говядину нарезать кусочками, посыпать солью и обжарить до
образования румяной корочки. В горшочек положить слой нашинкованного пассерованного
репчатого лука, на него – кусочки обжарено мяса, сверху – слой лука. Таким
образом уложить 2-3 раза затем влить коричневый бульон, на 1 л воды – 1 кг костей, предварительно
обжаренных, варить их в течение 5-6 часов на слабом огне, затем бульон
процедить и поставить выпариваться. Добавить соль, перец горошком, лавровый
лист и в закрытом горшочке тушить до полной готовности.

Мясо можно подать с гарниром – рассыпчатой гречневой или
рисовой кашей, отварным картофелем.