Мясо тушеное с Буряками

Мясо нарезают мелкими кусочками, солят, обжаривают на жиру
вместе с мукой и мелко нарезанным луком, складывают в кастрюлю, перемешивают с
обчищенными нарезанными Буряками, заливают буряковым квасом, солят и тушат до
готовности. В конце тушения добавляют черный перец горошек, лавровый лист.
Подают с овощами и соусом, который получился при тушении. Сверху посыпают мелко
нарезанной зеленью петрушки.