Грибная юшка по-карпатски

Грибная юшка ароматная, густая, сытная и при этом не очень калорийная. Один из тех супов, которые стоит сделать постоянным блюдом на своей кухне.

Читайте также: Грибная юшка по-галицки


1. Замачиваем фасоль на ночь. Затем промываем и варим около 1 часа.
2. Грибы замачиваем на 3 часа, чтобы они размокли. Затем тщательно промываем, а настой процеживаем. После доливаем в настой с грибами холодной воды и варим грибы около 1 часа, а затем достаем их шумовкой.



3. Добавляем в грибную юшку отваренную фасоль, нарезанный кубиками картофель, солим, перчим и варим еще 15-20 минут.
4. Пассируем лук, добавляем натертую морковь, а затем крупно нарезанные грибы и тушитим 10 минут.



5. Добавляем зажарку в грибную юшку, варим еще 10-15 минут. В конце добавляем зелень, заправляем сметаной и даем настояться.



Читайте также: Грибной суп-пюре

Подаем горячей со свежим хлебом.