Рецепты   marichka_m

Мясо в духовке для пасхального стола

Мясо в духовке для пасхального стола

Мясо в духовке к пасхальному столу для меня традиционное блюдо. В нашей семье не строго соблюдают пост, но к пасхальному столу отношение, конечно же, особое. И мясо в духовке по этому рецепту не оставит равнодушным никого.

Ингредиенты:

говядина — 0,5 кг
свинина — 0,5 кг
баранина (желательно ягнятина) — 0,5 кг
лук репчатый — 5 шт.
морковь - 1 шт.
чеснок — 3-4 зубчиков
петрушка — 5 ст. л.
лавровый лист — 3-4 шт.
вино сухое белое — 0,5 л
картофель — 1,5 кг
тимьян — 2 ч.л.
черный перец молотый — 1 ч.л.
соль — по вкусу

Способ приготовления

Мясо в духовке к пасхальному столу готовится сразу из трех видов мяса. Говядина, свинина и баранина с ароматным тимьяном, чесноком и белым вином - действительно праздничное блюдо.

Читайте также: Мясо в духовке с пряными травами


1. Мясо моем, обсушиваем, очищаем от пленок и режем небольшими кусочками. Складываем в достаточно глубокую кастрюлю.
2. Лук очищаем, режем крупно. Чистим чеснок, но его режем тонкими пластинками. Отправляем все это в кастрюлю с мясом.
3. Рубим зелень петрушки, смешиваем с сухим тимьяном, солью, перцем, добавляем пару лавровых листов, перемешиваем, заливаем вином и перемешиваем еще раз.
4. Убираем кастрюлю в холодное место минимум на 12 часов, а в идеале — на сутки.

Читайте также: Картошка с мясом в духовке

5. Очищаем картофель и морковь, моем и режем довольно-таки толстыми ломтиками. Укладываем слой овощей на дно жаропрочной формы. Если у вас есть глиняная посуда для запекания, возьмите ее, но подойдет керамический горшок для запекания.
6. Мясо и лук вынимаем из маринада, укладываем поверх картофеля, а маринад процеживаем, убираем перец и лавровый лист.
7. Перемешиваем мясо с картошкой, заливаем маринадом, закрываем крышкой и ставим в духовку — температура примерно 180С, готовим это чудо около 2 часов.

Фотографии блюда

  • Добавлено автором

Рецепт от bigmir)net Рис с мясом и овощами

В избранном: 1, из них друзей: 0.

  • Fate
5

110.04.14, 20:02

Рецепт очень напоминает бекеоффе.