Рецепты   gloriya_n

Тающие треугольнички

Тающие треугольнички

Не пеките ни в коем случае. Не остановитесь, пока всe не съедите. И главное, сами в руку прыгают. Зараза, другого слова не подберeшь. И не зря они в книжечке рецептов школы "Кордон Блю" названы Тающие треугольнички -тают во рту и с тарелки. Минимум работы, 10 минут выпечки, красиво и - вполне изыскано.

Ингредиенты:

мука — 100 г
●сливочное масло — 100 г
сыр (пармезана,голландский) — 100 г
соль — 1/4 ч. л.
яйцо — 1 шт
●для обсыпки (мак, жареный лук, сладкая паприка, орехи,кунжут, просто соль, анис, фенхель, розмарин, семена сельдерея)

Способ приготовления

Всыпать в процессор с ножами - или вручную (ножом), на рабочий
стол всыпать просеянную муку + масло, соль и начать превращать в крупку.

Когда процесс будет в самом конце, всыпать
натёртого сыра и продолжить рубить.

Переложить массу в чашку и в самом конце добавить 1 желток.

Получается такая рассыпчатая масса, которая тем не менее легко
соединяется в шар.Обернуть шар плёнкой и положить минут на 20 в
холодильник.

лист (в котором будете выпекать) смазать растопленным сливочным маслом и
охладить (появится плёнка холодного масла). Шар разделить на 2 части.

Каждую часть раскатать в квадрат 20х20 см, квадрат разрезать на 16
квадратиков 5х5, каждый квадратик ещё по диагонали.

Взбить белок

Смазать все треугольничка взбитым белком и посыпать тем, что под рукой
есть. Повторить операцию со второй половиной теста.

Духовку нагреть до 170С. Треугольнички с помощью ножа разложить на листе
и испечь минут за 10.

Подойдёт также к пиву. Но - с холодным сухим вином - просто великолепно.

Фотографии блюда

  • Добавлено автором

Рецепт от bigmir)net Песочный пирог с творогом и абрикосами

В избранном: 4, из них друзей: 0.

  • loveinlove
  • musay
  • TanIT
  • Viki35
1