Арбузно-дынный сорбет

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.      
Готовим сироп: сах. пудру высыпаем в сотейник,
заливаем водой и, не мешая, варим 10-минут не помешивая.

2.      
Готовим пюре: мякоть арбуза и дыни очищаем от
косточек, режем на кусочки и по очереди измельчаем в блендере.  По желанию можно все вместе смешать.

3.      
В немного 
остывший сироп добавляем лимонный и сок и поровну вливаем в пюре.

4.      
Накрываем емкости со смесями крышками и
отправляем в морозилку. Периодически 
проверяем состояние, перемешиваем.

5.      
Взбиваем белок с щепоткой соли и 1 ч. л. сахарной пудры до кремового, не падающего состояния.

6.      
Достаем полностью застывшие смеси и по
очереди  взбиваем с белком.  Выливаем в форму двумя слоями. Оставляем на
ночь  до полного застывания.

Готовый сорбет нарезаем
квадратиками и выкладываем в вазу.