Облепиховый мусс

Желатин залить 250 мл. воды, оставить для набухания.

Облепиху промыть, обсушить, подавить, пропустить через сито.

Жмых откину в сотейник, залить 750 мл. воды, довести до кипения,
процедить, жмых выбросить. В отвар добавить облепиховый сок и сахар, помешивая
довести до кипения.

 Горячим (не кипятком)
отваром развести желатин, до полного растворения. Влить растворенный желатин в
остальной облепиховый отвар, перемешать. Перелить в миску и дать полностью
остыть.

 В миску насыпать лед,
сверху поставить облепиховый будущий мусс и взбиваем 5 минут. Дать постоять 10
минут и снова взбиваем приблизительно 5 минут.

Таким образом, за счет льда мусс будет густеть.

 Взбивать до
образования устойчивой пены, разлить по формочкам, отправить в холодильник на 2
часа.

 Наивкуснейший облепиховый
мусс готов, можно подавать к столу. Приятного аппетита!