Сообщество «Сделано с любовью»

Остальные сообщества

Все рецепты пользователя _Таша_

Гороховый суп с копченостями и гренками

Гороховый суп с копченостями и гренками

Вкуснее горохового супа нет.

Ингредиенты:

горох колотый 250 г
говядина на косточке 700 г
картофель 250 г
соль пищевая 1 ч.л.
корейка копченая 200 г
свиные ребрышки копчённые 300 г
лук репчатый 1 шт.
морковь 100 г
перец сладкий оранжевый 1 шт.
грудинка копчёная 200 г
хлеб пшеничный 300 г
оливковое масло 50 мл
чеснок дольки 4 шт.
петрушка 20 г

Способ приготовления

Замочить горох в воде на пару часов, а лучше на ночь. Говорят, что это не обязательно проделывать с горохом, но я на всякий случай замачиваю, он разбухает и быстрее готовится, говорят еще убирает свойственность гороху «метеоризм».

Пока замачивается горох, приготовим бульон. Мясо положить в кастрюлю с водой, дать закипеть, 2 минуты варить. Приготовить отдельно кипяток 3 -3,5 литра.

Затем достать мясо, слить воду, помыть кастрюлю, влить в чистую кастрюлю приготовленный кипяток, положить туда мясо, довести до кипения и сделать медленный огонь. Добавить очищенную луковицу и морковь, и варить примерно 2 часа (зависит от качества мяса) до готовности. Воду можно подливать, но в итоге должно получится 2,5 л чистого бульона.

Почистить и нарезать кубиками картофель, кинуть в бульон. Варить 15 минут.

Нарезать кубиками корейку, разделить ребрышки и добавить все в суп. Посолить по вкусу.

Нарезать лук, морковь, сладкий перец.

Нарезать грудинку длинными полосками обжарить на пустой сковороде.

Далее в обжаренную грудинку добавить порезанные лук, морковь, перец и пассировать на медленном огне пару минут.

Пассировку добавить в суп, проварить еще 10 минут.

Всё, суп готов, переходим к приготовлению сухариков.

Порезать хлеб кубиками 1х1 см.

Налить в сковороду масла, ароматизировать его чесноком (выдавить чеснок).

Закинуть хлеб, слегка обжарить и выложить на противень, запекать в духовке 10-15 минут.

Подавать к супу сухарики, мелко нарезанную петрушку.

Фотографии блюда

  • Добавлено автором

Рецепт от bigmir)net Тосты с курицей, сыром и помидорами

показать всех

В избранном: 17, из них друзей: 0.

  • gurina-l
  • Jane Doe
  • KATRIN76
  • milanyaa
  • novama
  • TIGRA L
  • vk199
  • ядовитый ден
3

123.12.09, 15:46

Должен быть супер!!!!Люблю гороховый суп!!!

212.01.10, 12:56

В какой момент горох бросать в суп? Ведь суп гороховый?

313.04.11, 13:30

С таким количеством мяса и копченостей любой суп будет вкусным.

Гость: мытя73