Баклажаны хмельные

баклажаны нарезать пятачками, посолить, оставить выделять сок. порезать лук, перец и чеснок. баклажаны поджарить, затем переложить их на блюдо в один слой, который поперчить, посыпать чесноком и зеленью. поджарить лук, затем помидоры, добавив соль, перец, уксус, сахар, и немного красного вина, чтобы получился соус. соус распределить по верхушкам овощей и оставить их под крышкой на 20 минут.