Баклажаны под томатным соусом

28.11.12, 21:532012-11-28, 21:53
баклажаны - закуски

Вид: Закуски
Кухня: Домашня
Час: 30 хв.
Складність: Легко

Приготовить такие баклажаны меня вдохновил рецепт капонаты, поскольку многие ингредиенты, входящие в капонату, у меня отсутствовали, получилась вот такая закуска, кстати, очень вкусная. Кушать такое блюдо лучше всего холодным, дайте время соусу хорошенько пропитать баклажаны.

Інгредієнти:

2 баклажана
4 средних помидора
1 крупная луковица
2 зубчика чеснока
петрушка
1 ч.л. уксуса
соль, сахар, молотый перец
растительное масло для жарки

Спосіб приготування

Баклажаны нарезать крупным кубиком и обжарить на растительном масле. Выложить на салфетку или бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Помидоры ошпарить и очистить кожицу, нарезать крупными кусочками.

На растительном масле обжарить нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета, добавить помидоры, влить уксус, посолить, поперчить и добавить сахар по вкусу. Тушить под крышкой на медленном огне минут 10.

Выложить баклажаны на блюдо, залить полностью томатным соусом и оставить на некоторое время пропитаться.

Перед подачей щедро посыпать свежей петрушкой.

Приятного аппетита!

Рецепт Баклажаны под томатным соусом в моем блоге.