Щи с крупами

Очищенные
и помытые лук и петрушку или селеру
пассируют, через несколько минут
добавляют томат и пассируют еще 5-7 минут.
В отдельной кастрюле варят до полуготовности
перловые или овсяные крупы или пшено.
В кипящий мясной бульон опускают
нарезанную бланшованную капусту, крупы
и варят 25 минут. За 10-15 минут до окончания
варки в бульон вливают пассированную
заправку, щи подают со сметаной.