Суп с галушками

10.02.14, 14:032014-02-10, 14:03
другое - первые блюда - суп - суп с галушками - супы - укранская кухня

Вид: Перші страви
Кухня: Українська
Час: 30 хв.
Складність: Легко

Суп с галушками - вкусное, сытное, быстрое и простое блюдо. Для его приготовления не потребуется ни особого умения и особых продуктов. Попробуйте приготовить это традиционное украинское блюдо и поймете, почему галушки воспевали в своих произведениях Гоголь и Пушкин.

Інгредієнти:

картофель - 4-5 шт.
морковь - 1 шт.
репчатый лук - 1 шт.
мясной бульон - 2,5 л
растительное масло - 30 г
соль - 2-3 ч. л.
перец - 1 щепотка
зелень - 10 г
растительное масло для жарки

для галушек:

яйцо куриное - 2 шт.
зелень укропа - 1 пучок
чеснок - 1-2 зубчика
мука - сколько уйдет
соль - 1 щепотка

Спосіб приготування

Суп с галушками тем вкуснее, чем вкуснее сами галушки. Значит, главное в этом рецепте завести правильное тесто. Поскольку тесто для галушек заводится пресное, большое значение приобретают добавки в него. Часто в тесто для галушек добавляют толченый картофель, тертый сыр, различную зелень.
Для нашего супа с галушками мы сдобрим тесто чесноком и укропом.

Читайте так же: Галушки

Просеем муку, мелко нарежим вымытую зелень и чеснок. Зелень, чеснок и соль добавляем в муку, вбиваем яйца и вымешиваем тесто. Оно должно быть довольно "крутым", плотность, примерно, как плотность теста для пельменей. Потом накрываем полотенцем и отставляем.
Тем временем ставим на огонь бульон. Овощи чистим и моем. Картофель режем небольшими кубиками и отправляем в бульон. Морковь натираем на крупной терке, лук мелко крошим и все это поджариваем на растительном масле до золотистой корочки и отправляем в суп.

Читайте также: Юшка с галушками

Пока варится картофель, тесто разделить на три части, из каждой скатать одинаковые колбаски в палец толщиной, порезать на небольшие галушки. Кода картофель будет почти готов, бросить в кастрюлю галушки. Варить еще минут 10.

Подавать суп с галушками лучше со сметаной и рубленной зеленью.