Рассольник

горячее блюдо

Ингредиенты:

для приготовления супа вам потребуются:
- огуречный рассол - по вкусу
- картофель - 2-3 клубня
- крупа перловая - 1 ст.л.
- лук репчатый - 1 ст.л.
- морковь - 1 шт.
- корень петрушки и сельдерея - по 5 г
- огурцы соленые - 2 шт.
- жир - 1 ст.л.
- зелень петрушки - по вкусу
для фрикаделек:
- сельдь свежая - 60 г
- филе сельди копченой - 20 г, лук репчатый - 1/2 луковицы
- масло сливочное - 1 ст.л.
- яйцо - 1 шт.
- мука - 1 ч.л.
- зелень петрушки, перец черный молотый, соль - по вкусу

Способ приготовления

Для фрикаделек
мякоть свежей и копченой сельди пропустить через мясорубку, добавить мелко
нарубленный сырой (но лучше обжаренный лук), соль, черный молотый перец, сырое
яйцо, муку, мелко нарезанную зелень. Из получившейся массы сформовать
фрикадельки величиной с грецкий орех.



Перловую крупу
отварить до готовности (оптимальное соотношение 1 стакан крупы на 4 стакана
воды), положить без отвара в кипящую воду, добавить пассерованный репчатый лук
и морковь, а корень сельдерея и петрушки нарезать кубиками и положить в сыром
виде. Через 10 минут добавить кубики картофеля. Когда картофель сварится до
полуготовности, положить припущенные соленые огурцы (предварительно очищенные
от кожицы и нарезанные кубиками), фрикадельки и все варить на слабом огне до
готовности.



Заправить рассольник
по вкусу огуречным рассолом. При подаче посыпать рассольник мелко нарезанной
зеленью.

Рецепт от bigmir)net Утка с апельсинами: Рецепт приготовления

В избранном: 1, из них друзей: 0.

  • Лена-облачко
10

Гость: вомбат

230.03.11, 16:00

Интересный вариант с фрикадельками из сельди! Надо попробовать!

323.04.11, 22:32

Смачненьке

Гость: MAFYO!!!

Гость: Paintner

52.05.11, 02:03

шо за бред ?

аноним

625.09.13, 01:05

фрикадельки из сельди, ого, проверим, не обычно