Рецепты   alexa_2004

Соус для салата "Цезарь" с курицей

Соус для салата "Цезарь" с курицей

Как известно, салат с красивым, римским названием «Цезарь» бывает самым разным. Однако самое главное в таком салате – это именно соус. Сейчас мы с вами будем готовить соус-салат Цезарь с курицей. У соуса должен быть легкий рыбный привкус. Этого можно добиться, добавив в него анчоусы или пряную кильку.

Ингредиенты:

яйцо куриное – 1 шт;
лимонный сок – 1 ч.л.;
горчица – четверть чайной ложки
масло оливковое – 20 мл;
растительное масло – 40 мл;
анчоусы (пряная килька) – 4 шт;
соус ворчестерширский или бальзамический уксус – 3-4 капли;
черный свежемолотый перец;
соль.

Способ приготовления

Яйцо для соуса должно быть взято не прямо из холодильника – пусть оно будет комнатной температуры. Нужно его отварить в течение трех минут, чтобы получилось всмятку. После остудить, очистить и выложить в миску с помощью ложки.

Сюда же положить горчицу и лимонный сок, а после взбить венчиком (а лучше блендером). Во время взбивания вливать тонкой струйкой оливковое, а после растительное масло (подсолнечное). Соус на глазах начнет становиться гуще. У нас получится домашний майонез.

Когда соус будет готов, нарезаем мелко филе анчоусов (пряной кильки,как в моем случае) и кладем в соус, хорошо перемешивая.

Теперь снова взбиваем соус блендером на высокой скорости. И капаем в него ворчестерширский соус. Его можно заменить бальзамическим уксусом.

Пробуем соус Цезарь на вкус и, если нужно, добавляем соли.

Как заправить салат таким соусом:

 Сначала выкладываем в блюдо салатные листья, нарванные руками. А затем на них выкладываем соус Цезарь, перемешиваем. А сверху – куриные грудки, гренки и тертый пармезан.

Фотографии блюда

  • Добавлено автором

Рецепт от bigmir)net Завтрак-десерт: Жареные бананы с мороженым

показать всех

В избранном: 30, из них друзей: 0.

  • CkiFF
  • Estelle
  • formica
  • ILA_YA
  • Lesana
  • milanyaa
  • naFt
  • smile_l
  • Suslik@
5

115.12.11, 13:26

чухаю ногою за вухом

215.12.11, 13:48Ответ на 1 от SFM

Чего?

315.12.11, 13:50Ответ на 2 от alexa_2004

все дивне, все таке не знайоме.

Гость: Prozev@

418.11.12, 00:27

анчоусы не нашла....из того что было оставалась только селедка (молоки и икра)...подмены никто не заметил!!!!

518.11.12, 00:34Ответ на 4 от Гость: Prozev@

Анчоусов я тоже не нашла,потому заменила обычной килькой,пряного посола.
А позже вычитала,что анчоус - это самая обычная хамса. Так что,мы с вами не прогадали