Рецепты   ЛанаМ

Ленивые варианты блюд из лаваша

Ленивые варианты блюд из лаваша

Очень быстро и легко можно сделать массу различных блюд на базе простого тонкого лаваша. Фактически он выполняет роль готовой основы. В комментариях добавила идеи-)) торт Наполеон, пицца, сладкие рулеты, салат-) и все на основе лаваша-)))

Ингредиенты:

лаваш
сыр, плавленный сыр, сыр филадельфия, соус "паприк", "тартар" или другие на майонезной основе. любые мясные или рыбные наполнители- бекон, колбаса, грудинка, филе готовое и т.д. зелень укроп, петрушка. перец и соль по вкусу. овощи -те которые не дают сока -т.е. сладкий болгарский,маслины, оливки можно
для сладких вариантов-мак, орехи, варенье...

Способ приготовления

Я этим рецептом хочу показать как много есть вариантов и разбудить вашу фантазию.

Итак. Рулет из лаваша

Лист лаваша слегка смазать растительным маслом, посыпать тертым сыром (отступая от краев), сверху покрошить все что захочется. Плотно скрутить, выложить на бумагу для выпечки и смазать хорошо растительным маслом. Выпекать при 220 гр. до хрустящей корочки. Можно заворачивать начинку сразу в два листа, так рулет лучше держит форму и на мой взгляд, когда теста побольше, то вкуснее.

Ленивый штрудель с маком 

Лаваш смазать растительным маслом, тонко намазать начинкой и туго скрутить, вот фотка как скручивать, чтобы начинка не вылезала, так же можно скручивать и если вы делаете рулет с сыром. 
Вот все же, когда берешь сразу два листа, ничего не вытекает  .
Штрудель выложить на бумагу для выпечки, хорошо смазать растительным маслом и запекать при 220 гр. до хруста.
Готовому штруделю дать немного остыть, посыпать сахарной пудрой и разрезать наискосок.

Начинка:
2/3 ст. мака
1/2 ст. меда
1-2 ст.л. сметаны или сливок
1/2 ст. изюма
тертая цедра 1/2 лимона

Все ингредиенты начинки положите в кастрюлю и проварите. Охладить

Корзиночки из лаваша
Как красиво подать салат в корзиночках. Для этого можно купить готовые корзиночки или сделать самим из песочного теста,ю а можно и  так!-))
Взять тонкий лаваш, вырезать кружочки нужного вам размера (чтобы подходили к формочке), режу ножницами, смазать их со всех сторон растительным маслом.
Я сначала вырезаю один кружочек, примеряю к формочке, если подходит, то складываю лаваш несколько раз, накладываю готовый кружок, и одним махом вырезаю несколько кружочков.
Брать по два кружочка (смазанных растительным маслом), укладывать в формочку, сверху насыпать горох или фасоль. Чтобы лаваш принял нужную форму, нужно его взять за края и как бы посадить в формочку, чуть уложить края. 

Выпекать в разогретой до 200 гр. духовке, далеко не отходить, готовятся очень быстро, зарумянились, вынимайте.
Дайте остыть в формочке. Высыпаем горох, он из-за масла может немного прилипнуть, это не проблема, очень легко он отходит когда вы аккуратно почистите пальцем или ложкой.
Корзиночки хрупкие, осторожнее с ними.
Салат для корзиночек не должен быть мокрым, хорошо подходят салатики на сырной основе.

Дальше посмотрим варианты закусочных рулетов.

Самое главное тут не очень жидкая начинка, но она должна пропитать лаваш. Поэтому я сначала лаваш смазываю или майонезом, или соусами на майонезной основе. например Тартар или Паприк. Тартар когда планирую овощные рулеты или в крабовыми палочками, Паприк для мясных начинок хорош. Но это не догма.

Дальше выкладываем начинку. Давайте фантазировать. Это может быть

Начинка 1: 250г творога, чеснок 3 дольки, соль, зелень 2 пучка, мелко порубленное отварное мясо курицы или ветчина, соль, черный перец, /лесной орех /маринов огурчики /чернослив мелко порезанный - перемешать.

Творог с петрушкой пропустить через мясорубку. Посолить, положить давленый чеснок. Для большей пластичности можно добавить немного сметаны (майонеза). Начинка с орехом получается густой, и тогда рулет изнутри не подмокает.

Начинка 2: 3/4 ст. картофельного пюре, 3/4 ст. грибов, 1 луковица, 1 ст. л. сливочного масла.

Грибы и лук мелко нарезать и обжарить в масле, посолить (консервированные грибы обжаривать не нужно). Смешать с картофельным пюре.

Начинка 3: смесь хрена, майонеза и сливочного масла.

Начинка 4: смесь хрена со взбитыми сливками, искрошенные яйца, грибочки, маринованный огурчик, чуток ветчины.

Начинка 5: Ветчина, жаренные грибы, /зеленый горошек, /зелень, пропитать майонезом, солью, добавить немного черного перца и взбить массу венчиком до однородного состояния.

Начинка 6: вареная курица с чесноком

Начинка 7: жареные грибы, зелень, куриное мясо и в серединку закатала (и хорошо по вкусу вышло) маленькие маринованные огурчики

Начинка 8: Оливки +ветчина

Начинка 9: Морковка по корейки, натертый свежий огурец (или нарезанный тонкими прозрачными ломтиками), колбаса смесь варенной и копченной, зелень-укроп и петрушка. Можно болгарский перец

Начинка 10: Консерва лосося в масле (или другая но в масле), разминаем, добавляем тертый сыр, майонез, выкладываем на лаваш, посыпаем укропом

Начинка 11: Можно намазать лаваш смесью плавленного сырка и майонеза, сверху кусочки слабосоленной семги, форели...  

 

 

 

 

И ещё - солите, перчите, приправляйте начинку - рулет будет пикантнее.  Если не доложить специи - он может выйти слишком пресным

 

Фотографии блюда

  • Добавлено автором
  • Добавлено автором

Рецепт от bigmir)net Тыквенный пудинг: Рецепт приготовления

показать всех

В избранном: 213, из них друзей: 0.

  • Apolinaria
  • BreD
  • Lady Barda
  • LiS_67
  • lory
  • Nayada
  • Paisley
  • svd_79
  • АНД УТСЗН
  • Каштанка
54

Гость: kama75

29.01.10, 00:47

Ух, сколько всего! !

310.01.10, 23:07

Cпасибо большое, кинула в избранное. Обязательно приготовлю!

411.01.10, 15:27

Спасибо. люблю тоже использовать лаваш. как метод быстрого и вкусного приготовления сладкие еще не пробовала.. так что спасибо за толчок

Гость: xanka

512.01.10, 21:31

класс!!! обязательно попробую!

Гость: tanjasolnce

613.01.10, 10:10

Очень вкусно в тонкий лаваш завернуть "фарш" из тертого сыра, мелко рубленной ветчины и залени петрушки и баилика. Рулеты смазать сверху сливочным маслом и обжарить на сковородке под крышкой до образования хрустящей корочки под крышкой. Или толстый лаваш разрезать накрест и потом в каждой из четырех частей сделать разрез вдоль. В полученные карманы вложить "фарш" (см. выше) и в духовку или на сковородку без масла под крышку.

713.01.10, 11:09Ответ на 6 от Гость: tanjasolnce

с толстым лавашом надо чуть больше жижкого-чтобы сочным был. Туда нада кармашки смазать или маслом, или майонезом, а потом фарш. А так -да-))) вы правы!

Гость: tanjasolnce

814.01.10, 09:13

я как раз забыла это и написать нужно немного сливочным маслом внутри толстого лаваша смазать...

914.01.10, 13:28

продолжу в комментариях подбрасывать идеи-))
лаваш с сыром: начинить смесью адыгейского и российского сыров+зелень, свернуть в конвертик и поджарить на растительном масле. Только масла должно быть немного, иначе лаваш им пропитается и станет очень жирным. В эту начинку можно майонез, но так тоже жирно.

Смазать армянский лаваш мягким сыром, с маринованными огурцами, зеленью, мелкими кусочками красной рыбы. Завернуть в рулет, на ночь. Утром порезать на 2,5-3 см., как суши. Сверху на каждую штучку положить ложку красной икры. Но можно и без икры

1014.01.10, 13:29Ответ на 9 от ЛанаМ

а-ля буритос-))
в лаваш заворачиваем начинку : фасоль красная консерв. в собсвенном соку (сок сливаю)+кукуруза консерв.+красный сладкий перец+зелень+оливки+пол-дольки чеснока, все смешиваю с соевым майонезом и сворачиваю рулет. Обжариваю его в растительном масле

Добавить комментарий
Страницы:
1
2
3
5
предыдущая
следующая