пісний домашній майонез

 ...1001 раз передивляючись улюблену передачу Speciya_ep20_Mayonez, ніяк не наважувалась приготувати з жовтками, бо всі вони підозрілі 

а в піст саме майонеза хочеться...

при випіканні всяких (див. попередній рецепт) "коврижок-бісквітів" були помічені чудові емульгуючі властивості бананів!!!

приготування:

розтираємо виделкою пів-банана з цукором, сіллю, гірчицею (у мене баварська негостра)

вінчиком "збиваєм-розтираєм", не відриваючи його від поверхні миски; поступово вводимо олію по краплі, потім більшими порціями;

додати лимонний сік, розтерти  - ГОТОВО!!!

вихід - стандартний магазинний пакетик майонезу

на смак - щось чудернацьке)); на другий день бананом зосім не пахне

але за якістю - СПРАВЖНІЙ СОУС МАЙОНЕЗ!!!

загальний час збивання-розтирання - 15 хв. РУЦЯМИ!!! -але витрачені калорії при поїданні повернуться втричі

до салату з червоної капусти гірчичний - саме ТО!

на другий день контрольні пів-ложечки))) були такі ж густі і смачні 

...раз вдало получилось з першого разу, на другий раз - подавай мені різнобарв"я

2-й варіант без гірчиці; в кінці з лимонним соком додати соєвий соус і розтертий часник -  до простенького салату з пекінки, кореня селери, морожених домашніх помідорів-перців   

 в розмішаному салаті майонез став "прозорий".. або його мало)) 

СМАЧНОГО! 

п.с.: модний варіант збивання майонезу блендером в склянці чи міксером не підходить - це емульсія, а не крем! краще дивіться передачу Спеція - там навіть 2 виделками майонез робили))) ох, і поважаю я їх творчість)))