...1001 раз передивляючись улюблену передачу Speciya_ep20_Mayonez, ніяк не наважувалась приготувати з жовтками, бо всі вони підозрілі
а в піст саме майонеза хочеться...
при випіканні всяких (див. попередній рецепт) "коврижок-бісквітів" були помічені чудові емульгуючі властивості бананів!!!
приготування:
розтираємо виделкою пів-банана з цукором, сіллю, гірчицею (у мене баварська негостра)
вінчиком "збиваєм-розтираєм", не відриваючи його від поверхні миски; поступово вводимо олію по краплі, потім більшими порціями;
додати лимонний сік, розтерти - ГОТОВО!!!
вихід - стандартний магазинний пакетик майонезу
на смак - щось чудернацьке)); на другий день бананом зосім не пахне
але за якістю - СПРАВЖНІЙ СОУС МАЙОНЕЗ!!!
загальний час збивання-розтирання - 15 хв. РУЦЯМИ!!! -але витрачені калорії при поїданні повернуться втричі
до салату з червоної капусти гірчичний - саме ТО!
на другий день контрольні пів-ложечки))) були такі ж густі і смачні
...раз вдало получилось з першого разу, на другий раз - подавай мені різнобарв"я
2-й варіант без гірчиці; в кінці з лимонним соком додати соєвий соус і розтертий часник - до простенького салату з пекінки, кореня селери, морожених домашніх помідорів-перців
в розмішаному салаті майонез став "прозорий".. або його мало))
СМАЧНОГО!
п.с.: модний варіант збивання майонезу блендером в склянці чи міксером не підходить - це емульсія, а не крем! краще дивіться передачу Спеція - там навіть 2 виделками майонез робили))) ох, і поважаю я їх творчість)))
Коментарі
Додати коментарOлenka
15.04.13, 12:26
п.с.№2: банан-насіння трави http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=3195
Анна 1952
25.04.13, 12:49
Oлenka
35.04.13, 12:56Відповідь на 2 від Анна 1952
бери бананаси і бігом їдь в гості
konfetti-s
45.04.13, 22:34
У мене є теж чудовий рецепт соусу пісного на основі білої квасолі. Смакота іще та. Дуже схожий за складом на твій.
Медик
57.04.13, 01:12
Майонез з банану? Цікаво!
Треба попробувати приготувати...
beloyar5
67.04.13, 07:49
а обычный майонез не постный? или он с мясом?
Oлenka
78.04.13, 08:40Відповідь на 4 від konfetti-s
Oлenka
88.04.13, 08:40Відповідь на 5 від Медик
Oлenka
98.04.13, 08:43Відповідь на 6 від beloyar5
у звичайному "магазинному" майонезі у джерельно чисті воді розчинена всяка кака = краеще б вже воду не портили, а так продавали
beloyar5
109.04.13, 23:05Відповідь на 9 від Oлenka
ну так мяса ж в ней не растворили! почему именно этот майонез постный?