Апельсиновая панакотта

Рецепт для Каsсандра

1. Желатин замочим в 250 мл холодной воды. На мелкой терке натрем цедру с половинок лимона и апельсина. Разотрем цедру в ступке с чайной ложкой сахара как можно мельче.

2. Выльем пол-литра сливок в кастрюльку, добавим туда цедру и ставим на слабый огонь. Непрерывно помешивая, чтобы не образовалась пенка, варим примерно 10 минут. Затем поставим кастрюлю в прохладное место, чтобы немного остыла.

3. Другие пол-литра сливок выливаем в миску и разводим в них 2 пакетика ванильного сахара, 2 ст. л. меда, размешиваем. В кастрюлю с остывшими сливками добавляем замоченный желатин, перемешиваем. Кастрюлю опять ставим в прохладное место, а затем в холодильник.

4. Самое главное – не пропустить момент, когда жидкость в кастрюле слегка загустеет, но еще не начнется желирование. После чего смешиваем содержимое кастрюли и миски, тщательно перемешиваем (можно миксером). Разливаем все в любую имеющуюся в доме удобную посуду. Убираем в холодильник на пару часов.