Співтовариство «здоровая еда»

Інші співтовариства

Всі рецепти користувача e-zepter

Рецепти по темі

здоровая еда

попередній

наступний

Готовим домашний майонез

13.02.10, 20:082010-02-13, 20:08
здоровая еда
zepter - видео - майонез - миксер - приготовить - рецепт - соусы - цептер

Вид: Соуси
Кухня: Домашня
Час: 5 хв.
Складність: Легко

Приготовление вкусного и полезного домашнего майонеза!

Інгредієнти:

яйцо — 1 шт., сахар — 1/2; чайной ложки, соль — 1/4; чайной ложки, сок лимона — 1/2; лимона, масло растительное рафинированное — от 200 до 500 мл.

при содержании масла менее 70% майонез не получится. по стандартам развитых стран этот соус с содержанием масла ниже 80% майонезом не является и называется соусом. запрещается использование яиц водоплавающих птиц – из-за опасности заражения они могут применяться в пищу только после не менее чем 20-минутной тепловой обработки.

Спосіб приготування

Соединяем яйцо с сахаром, солью и соком лимона, взбиваем несколько секунд мощным миксером (16 000 об./мин.). Добавляем растительное масло, при этом постоянно взбиваем. Через 10-20 секунд майонез готов.

Примечание: густота майонеза зависит от количества добавленного растительного масла: чем его больше, тем майонез гуще.

Свежий майонез очень полезен даже в детском питании с возраста 8-9 месяцев, когда начинает добавляться в рацион растительное масло. Он питателен и легко усваивается, с ним легче переваривается любая овощная пища. Всё положенное в ранних возрастах растительное масло детям можно кушать в виде майонеза.

Видео рецепт: http://e-zepter.ru/sousy-ot-czepter/38-gotovim-majonez-video-reczept.html