Сметана
-
-
Кисломолочний продукт російської кухні, одержуваний з вершків та закваски.
У сметані часто жарять також окунів і щук. Гриби в сметані - ще одне вельми популярне блюдо. Сметаною заправляють салати, особливо зі свіжих овочів; нею замінюють майонез в таких традиційних російських салатах як олів'є (відомий у світі як «російський салат») або оселедець під шубою. Сметану часто використовують при випічці, додаючи її в тісто і готуючи на її основі сметанний крем для тортів. Вона часто входить як компонент у пудинги і запіканки.
