Ставим кастрюльку на очень слабый огонь. Растапливаем сливочное
масло и все время помешивая, добавляем муку. Как только смесь закипит,
снимаем с огня.Теперь постепенно добавляем холодное молоко. При этом помешивайте, что бы не образовывались комки.Добавили, и снова ставим на минимальный огонь. Варить пока соус не загустеет.Кладем мускатный орех и соль. Не передерживайте! Должна получится текучая консистенция на подобии блинного теста.
Соус бешамель используется во многих рецептах европейской кухни. Например в лазанье.
Приятного аппетита!
Коментарі
Додати коментар