Борщ. Рецепт от Всегда Вкусно!

Вид: Перші страви
Кухня: Українська
Час: 2 ч. 10 хв.
Складність: Середньо

Знаменитый борщ. Об этом славянском супе знают во всем мире! Борщ подают в дорогих ресторанах и готовят дома. Идеальное сочетание овощей - свеклы, моркови, картофеля, капусты, лука, с ароматными петрушкой и укропом, придают этому супу индивидуальный и запоминающийся вкус, благодаря которому он вошел в список самых известных супов мира. Его любят за особенный аромат, насыщенный цвет, удивительный вкус и наваристый мясной бульон. Всякий раз, когда есть возможность попробовать борщ, мы выбираем именно его.

Інгредієнти:

мясо на кости - 800 гр
вода - 2,5 литра
морковь - 2 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
картофель мелкий - 6 шт.
свекла - 400 гр.
капуста белокочанная - 250 гр.
фасоль - 50 гр.
Лук зеленый - 2 пера
укроп свежий - 15 гр.
петрушка свежая - 15 гр
томатная паста - 140 гр
чеснок - 3 зубчика
растительное масло - 3 ст. ложки
лавровый лист - 3 шт.
сахар - 1 ст. ложка
уксус 9% - 1 ст. ложка
перец черный горошком - 10 шт.
соль - 3 ч. ложки

Спосіб приготування

Как приготовить:

1. В кастрюлю положить хорошо промытое мясо и залить водой.

2. Как только бульон начнет закипать необходимо снять пену.

3. Положить в бульон фасоль и варить на слабом огне 1,5 часа.

4. Морковь и свеклу натереть на крупной терке.

5. Картофель и лук нарезать кубиками.

6. Зелень мелко нарезать.

7. Капусту нашинковать тонкими полосками.

8. Разогреть сковороду, добавить 2 ст.ложки растительного масла и обжарить лук в течении 1 минуты.

9. Затем, добавить морковь и жарить еще 2 минуты.

10. Добавить свеклу 1 ч.ложку соли, 1 ст. ложку растительного масла и жарить постоянно перемешивая, 2 минуты.

11. Добавить 1 ст.ложку сахара, 1 ст. ложку уксуса и 100 мл. бульона, убавить огонь на слабый уровень и тушить при закрытой крышке 15 минут.

12. Из бульона достать мясо, отделить его от костей и нарезать небольшими кубиками.

13. В бульон положить картошку и варить 10 минут.

14. Затем добавить 1 ч.ложку соли, перец горошком, лавровый лист, капусту и варить 10 минут.

15. Добавить пассерованные овощи и хорошо перемешать, варить на слабом огне 3 минуты.

16. Добавить зелень и чеснок, выключить плиту.

17. Оставить борщ на выключенной плите на 15 минут. Приятного аппетита!

Рецепти Всегда Вкусно

Рецепти по темі

Всегда Вкусно

Борщ. Рецепт от Всегда Вкусно!

Інгредієнти:

Спосіб приготування

Фотографії блюда

Food & Mood

Коментарі