Суп: Борщ из скумбрии

24.04.19, 20:582019-04-24, 20:58
борщ - другое - первые блюда - рыба

Вид: Перші страви
Кухня: Домашня
Час: 1 ч. 30 хв.
Складність: Легко

Борщ из скумбрии - вкуснейший, попробуйте его приготовить, и наверняка он станет частым гостей на вашей кухне. У меня была обычная речная рыба - судак.

Інгредієнти:

скумбрия – 1 шт. (судак)
картофель – 4 шт.
морковь – 2 шт.
свекла – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
томатная паста – 3 ст. л.
соль – по вкусу
сметана – по вкусу
зелень – 1 пучок
лавровый лист – 2-3 шт.
перец – по вкусу
тмин – по вкусу

Спосіб приготування

Разделайте рыбу, отделите филе от костей. Голову и кости сложите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на огонь и сварите бульон.
Оставшееся рыбное филе нарежьте порционными кусками.
Лук мелко порежьте. Морковь и свеклу натрите на крупной терке.
Готовый бульон процедите, удалите все кости, а жидкость верните в кастрюлю и поставьте на огонь.
В сотейнике на растительном масле пассеруйте морковь и свеклу. И также в отдельной сковороде пассеруйте лук с томатной пастой и тмином.
Заранее очищенный картофель нарежьте кубиком. Затем поочередно отправьте в кипящий бульон подготовленные овощи и дайте ему еще раз закипеть.
После этого введите лук, лавровый лист и рыбу, закройте кастрюлю крышкой. Варите на среднем огне до готовности еще 10-15 минут.
За 5 минут до готовности борщ посолите.
Снимите борщ с плиты и дайте ему настояться 30-60 минут.
Подавайте борщ со сметаной, посыпав мелко порубленной зеленью.