Кабачки: Салат "Остренький"

1.     
Кабачки
помыть.

2.     
Отрезать
плодоножку. Нарезать кубиками 1х1 см. или  вдоль (вкус салата меняется)

3.     
Сложить
подготовленные кабачки в миску.

4.     
К
кабачкам добавить сахар, растительное масло, соль и уксус. Влить в кабачки соус
"Краснодарский" (или томатный), все перемешать и оставить постоять на
10 минут, чтобы кабачки пустили сок.

5.     
Миску
с кабачками поставить на огонь, довести до кипения (около 15 минут).

6.     
Очистить
чеснок, раздавить в чесночнице или мелко порубить ножом.

7.     
С
момента закипания варить салат около 45 минут на среднем огне, периодически
помешивая. За 5 минут до готовности добавить чеснок. Можно подсолить салат по
вкусу.

8.     
Готовый
салат из кабачков снять с огня, разложить горячим в стерильные банки, закатать
крышками. Банки перевернуть вверх дном и укутать одеялом до полного остывания.

9.     
Зимой
такой салат из кабачков просто находка