Кролик в горшочке по-голландски

Чернослив промыть, залить кипятком. Кролика нарезать
порционными кусочками. Шпик мелко нарезать и обжарить на сл\м до золотистого
цвета. добавить кролика, лук, порезанный полукольцами, и все обжарить. Куски
кролика вынуть, обвалять в муке и еще раз обжарить со всех сторон. В глиняный
горшок уложить обжаренные кусочки кролика, добавить соль, перец, зелень,
чернослив, чеснок, залить водой и вином, жидкость должна полностью покрыть
кролика. Поставить в духовку при температуре 180С в течение 2 часов.