Буженина с пивом

Кусок свинины очищают от жил и пленок, промывают, солят и
обжарить на хорошо разогретом смальце или сл\м, потом кладут в кастрюлю,
добавляют нарезанную морковку, петрушку, лук, горький и душистый перец горошком
лаврушку, сухую мяту. Заливают пивом и тушат. Подавая на стол, буженину
нарезают порционными кусками, гарнируют отварной картошкой, поливают подогретым
процеженным заправленным маслом бульоном.