Рыба в картофельной шелухе

Филе рыбы порезать прямоугольниками 7-8 см. натереть кубиком из
бекона, немного поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Обмакнуть кусочки в муке,
а потом – во взбитых яйцах.

Очищенную картошку порезать очень тонкими скибками, почти
прозрачными.

На одну сторону филе рыбы выложить картофель в виде шелухи и
положить на хорошо разогретую сковороду с р\м картофелем книзу. Выложить шелуху
сверху. Обжарить рыбу с обеих сторон до золотистого цвета. Украсить зеленью,
оливками и кусочками овощей.