Глаза акулы

Взять большую рыбину, филе отделить от костей и нарезать
длинными полосками, посолить, посыпать специями, обмакнуть во взбитом белке,
запанировать в муке и свернуть кольцами. Кольца обжарить в масле, в середину
каждого влить по целому желтку и поджарить до готовнсти.

Подавать на стол с картофельным пюре и овощами, полив сл\м.