Баклажаны по-турецки

Баклажаны нарезать вдоль пластинками.
Посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде

Морковь натереть на терке. Лук и помидоры нарезать.

Лук, морковь и помидоры соединить, обжарить на растительном масле, посолить и поперчить.

Баклажаны обжарить на растительном масле.

Каждый ломтик баклажана намазать поджаренным луком, морковью и
помидорами. Сложить все в противень так, чтобы опять получился целый
баклажан. Полить 1 ст.л. растительного масла. Запекать 10-15 минут при
температуре 180 градусов.

Приукрасить зеленью.