Рецепты   СтрекАза

Баранина для смелых: Кофейно-шоколадные тонкости

Баранина для смелых: Кофейно-шоколадные тонкости

это блюдо включает два таких неожиданных ингредиента как кофе и шоколад. Казалось бы, эти продукты мало сочетаются с мясом. Однако блюдо получается вкусным!

Ингредиенты:

на 4 порции вам понадобится:

- 4 порционных куска баранины,
- 1 чашка крепкого кофе без сахара,
- 1 зубчик чеснока,
- 1 луковица,
-1 щепотка измельченного красного перца чили,
- 2 ст. л. концентрированной томатной пасты,
- 150 мл мясного бульона или воды,
- 1/2 ч. л. сухого тимьяна,
- 20 г черного шоколада (содержание какао-бобов не менее 80%)

Способ приготовления

1. Куски баранины залить горячим кофе и оставить на 1 час.

2. Вынуть мясо из кофе, обсушить бумажным полотенцем, посолить,
поперчить, обжарить на оливковом масле, вынуть из сковороды и отложить.

3. Мелко нарезанные лук и чеснок обжарить на среднем огне вместе с
чили, добавить тимьян, томатную пасту и горячий бульон, положить
баранину и тушить под крышкой 15 минут.

4. Мясо выложить на подогретые тарелки, в оставшийся в сковороде соус
добавить ломаный шоколад и растворить его при постоянном помешивании.
Если соус получается слишком густой, добавить еще немного бульона, если
слишком горький – чуть-чуть сахара.

5. Полученным соусом полить баранину. На гарнир подать рис (лучше дикого черного риса).

Фотографии блюда

  • Добавлено автором
показать всех

В избранном: 6, из них друзей: 0.

  • Argo
  • levytsja
  • Miafk@
  • Ship-shape
  • Аniram
11

аноним

131.01.10, 09:23

тут я прошел..

231.01.10, 15:34Ответ на 1 от аноним

на мяско пришёл, гадкий кошак

аноним

331.01.10, 18:55Ответ на 2 от СтрекАза

на мяско пришёл, гадкий кошака в 4х предыдущих тоже мясо было?

Гость: Tsyba

414.11.10, 11:31Ответ на 3 от аноним

на мяско пришёл, гадкий кошака в 4х предыдущих тоже мясо было?Бывает