Рецепты   СтрекАза

Мясо по бургундски из кинофильма "Джули и Джулия"

Мясо по бургундски из кинофильма "Джули и Джулия"

Для мой любимой Джулии)) очень важный рецепт, вокруг которого в книге разворачивается нешуточная интрига. Это – рецепт мяса по-бургундски (boeuf bourguignon). Приятного аппетита !

Ингредиенты:

200 г бекона
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1,5 кг говяжьего мяса
- 1 нарезанная кружочками морковь
- 1 нарезанная луковица
- 1/4 ч. ложки черного перца
- 1 ч. ложка соли
- 2 ст. ложки муки
- 3 стакана красного вина
- 2-3 стакана мясного бульона
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 2-3 дольки давленого чеснока
- 1 веточка тимьяна
- 1 лавровый лист

Способ приготовления


Нарежьте бекон тонкими полосками. Замочите на 10 минут в 1,5 литра воды, потом высушите. Разогрейте духовку до 230 градусов.

В сотейник налейте столовую ложку оливкового масла
и в течение 2-3 минут обжарьте в нем бекон, после чего выложите его на
тарелку. В том же масле потушите мясо, после чего отложите его к
бекону. В том же масле потушите морковь и лук, после чего всыпьте муку,
положите в сотейник мясо, посолите, поперчите и поставьте в духовку на
8 минут.

Вынув сотейник, охладите духовку до 160 градусов. Влейте вино и столько
бульона, чтобы мясо было полностью закрыто жидкостью. Добавьте томатную
пасту, чеснок,тимьян и бекон, накройте сотейник крышкой и поставьте в духовку часа на 3-4 для полного выкипания жидкости.

Мясо будет готово, когда может легко отламываться вилкой.

Фотографии блюда

  • Добавлено автором
показать всех

В избранном: 15, из них друзей: 0.

  • Delfi star
  • Mafenjka
  • Mari*
  • Ship-shape
  • spajk
  • Аniram
  • Афина
  • Ширяевы
12

229.01.10, 17:17Ответ на 1 от Афина

моя бубочка)) как ты насчёт в гости?

329.01.10, 17:21Ответ на 2 от СтрекАза

ммм... когда?

429.01.10, 17:22Ответ на 3 от Афина

а хотя бы завтра или сегодня)) когда душа бажаЭ))

529.01.10, 17:25Ответ на 4 от СтрекАза

Душа вжэ давно бажае свята, алэ..алэ ж з/п ще не було. Но попробую шось нарыть до завтра и вечерком загляну.

629.01.10, 17:35Ответ на 5 от Афина

мы хотели к тебе нагрянуть..ну как типа "Сюрпрайз"...но поняли, что не проедим

729.01.10, 17:35Ответ на 5 от Афина

а мне твои денбШки не нужны
мне моя бусинка нужна

829.01.10, 17:46Ответ на 7 от СтрекАза

Ну, тада ждитя

929.01.10, 17:48Ответ на 8 от Афина

Ну, тада ждитя
завтра?

1029.01.10, 19:23Ответ на 9 от СтрекАза

завтра,да

Добавить комментарий
Страницы:
1
2
предыдущая
следующая