Необычный холодец...

Шерсть кожана, зуб собачий
Вместе с пастью лягушачьей
Вы оставьте для Шекспира,
Нам же нужно галантира.

Для начала два копытца
Заливаем мы водицей
Литра два водицы хватит -
Больше в галантир не катит.



Чтобы получился пир,
Вкусный нужен галантир!
Так что сыплем розмарину,
Можно взять чуть-чуть кумину,

Кориандра чайну ложку,
Чуть душистого горошку,
И добавить чтоб искуса
Сыпанем горчицы вкусной,

Чтоб с кислинкой получилось
Барбарис окажет милость.
И, на огонек Затарив,
Пять часов все это варим.



Дальше дело за мясным -
Тем, что будет заливным.
Почки свинские лежат
Эдак грамм двестипийсят.

Сердца столько же свиного
Нужно нам для заливного.



И цветной возьмем капусты,



И с грибами будет вкусно,



Нужна зелень, наконец,
Чтоб украсить холодец.



Сразу же берем капусту,
Мелко режем - будет вкусно.



Дальше формочки берем
И на дно укропчик рвем.



Сердце и свиные почки
Режем в мелкие кусочки.
В сковородке масло греем -
В нем пожарить все сумеем.

Сердце вкинем, с ним и почки,



Следом мелкие грибочки,
И капустные кусочки -
Двести грамм во след грибочкам.

Солим от души и сердца
И по вкусу сыплем перца



А когда уже зажарим,
Все по формочкам растарим.



Мы, залив их галантиром,
Застывать оставим с миром.
Но чтобы формочки залить,
Бульон нужно процедить.

Вот теперь почти готово
Нам крутого заливного.



Через время, наконец,
Застывает холодец.



Дальше формочку возьмем,
В кипяточек окунем
И в красивую тарелку
Быстренько перевернем.



Все, готов наш холодец!
Кто смастрячит - молодец!
Тут рецепту и конец...



Пы.Сы. Пара комментариев гладью:
1. Зелень для украшательства можно брать любую по вкусу, но советую ограничиться укропом и/или петрушкой. Впрочем, можно чуть-чуть тархуна добавить.
2. Еще как украшение будет красиво смотреться сумах - им можно дно формочек слегка посыпать.
3. Для этого холодца красиво будет смотреться белый галантир. Чтоб его сделать, в почти остывший и процеженный бульон доливается немного молока.
4. Перец можно и в бульон забросить - несколько горошин черного. Красный в бульон не советую.
5. Горчицу я взял черную, но годится любая в зернах.

Еще несколько сотен вкусных и несложных рецептов здесь: http://blog.i.ua/community/3333/