Группа «Философия жизни»

Остальные сообщества

Все рецепты пользователя Philosopher

О специях, пряностях и приправах

О специях, пряностях и приправах

  • Время: 5 мин.
  • Сложность: Легко

Это не рецепт. Это - каталог статей о специях, пряностях, приправах и соусах: описания, применение, рецепты и как можно купить хорошие специи.

Ингредиенты:

специи,
пряности,
приправы,
соусы

Способ приготовления

Богатство под ногами, если уметь смотреть ;) (о специях, немного синонимов)

Китайский анис - бадьян. (полезно знать)

Римский кориандр - чернушка. (калинджи, черный тмин)

Уксусное дерево - СУМАХ.

Про уксус...

Еще раз про уксусы. (с рецептами)

Ароматные уксусы. (с рецептами)

О приправах... И о путаницах...  (общее, калган, мускаты, розмарин, шафран)

О приправах - пряные травы №1. Глобальная путаница. (Тмин, кумин, зира)

О приправах - пряные травы №2. Снова о путаницах.  (Тимьян, чабрец, чабер)

О приправах - перцы.

Приправы (пряности). Небольшая хитрость.

Пряные овощи. Луковичные. Часть первая. (лук)

Пряныеовощи. Луковичные. Часть вторая. (чеснок)

Пряные овощи. Луковичные. Часть третья. (слоновий чеснок, рокамболь)

Пряные травы №3 - крессы.

Радость гор -
орегано.


Заметка поХМЕЛЬная....


Про соль...

Байоннская пряная соль (с рецептами)

Что такое "черная соль"

Черная соль на хлебной основе. (рецепт)

Черная соль на капустной основе.  (рецепт)


Тем, у кого детки мАлые - укропная вода. (про фенхель и укропную
воду, рецепт укропной воды)

СашЕ и
с чем его едя... употребляют...
(про саше с рецептами)



Рецепты приправ, соусов:

Аджика красная, демократичная.

Зеленая аджика

Хреновина!

Лозижан (чесночная приправа)

Соус чимчурри

Если вам не на свидание - чесночный соус. ;)

Соус Айоли.

Цахтон

Наршараб - азербайджанский гранатовый соус.

Сливовый соус к мясу

Брусничный соус к мясу.

Луковый соус. Острый.

Типа цацики))))))

Китайский соус к мясу,
кисло-сладкий.


Как и где купить правильные специи (в Украине).

Прайс-лист хороших специй.

Смеси специй

Смеси специй для шашлыков

Для тех, кто не из Киева. (как заказать в Киеве и по Украине)


О дешевых специях...  (отличие настоящих пряностей и
сухих приправ от магазинных)


Приятной готовки!

Фотографии блюда

  • Добавлено автором
показать всех

В избранном: 22, из них друзей: 0.

  • Alla@
  • Art 1С
  • KATRIN76
  • Sergej77
  • Traveller Eka
  • virinka
  • Xena07
  • zhekadls
  • zolotaya
  • Злая_тётка
17

26.04.12, 12:07

классная статейка, жили бы поближе, думаю ни одного выходного не обошлось бы без приготовления- поедания всяких вкусностей.
Ну и , конечно же, соревнования- кто вкусней приготовил

ps/ кстати, по выходным у нас в семье готовлю в основном я и в основном на мангале (выложил из кирпича во дворе).

36.04.12, 12:12Ответ на 2 от Sergej77

мангал рулит!

46.04.12, 13:56

хочу асафетиду и вапче у меня тут списочек индийских специй которые хо появлися

56.04.12, 14:19Ответ на 4 от Adel@ida

хочу асафетиду и вапче у меня тут списочек индийских специй которые хо появлисяпиши - обдумаем...

66.04.12, 14:22Ответ на 5 от Philosopher

ок)

76.04.12, 14:37Ответ на 6 от Adel@ida

но пока у меня не выкупят заказы, на новую закупку денег все равно нет...

аноним

87.04.12, 15:25

разослал

Гость: ВандаВідьма

97.04.12, 15:56

Вау!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Спасибо за статью!!!!!!!!!!!!!!

Добавить комментарий
Страницы:
1
2
предыдущая
следующая