Суп харчо

Мясо
нарезать небольшими кусочками с
косточками зи расчета 3-4 куска на порцию,
залить холодной водой и поставить
варить, периодически снимая пену. Через
1-1,5 часа положить в кастрюлю мелко
нарезанный репчатый лук, чеснок, рис,
кислые сливы, соль, перец и продолжать
варить еще 30 минут.

Томат-пюре
или свежие помидоры, очищенные от кожуры,
обжарить на сковороде в масле и за 10-15
минут до окончания варки добавить в
суп.

Перед
подачей к столу посыпать харчо мелко
нарезанной зеленью петрушки и укропом.