Філе осетра (або ынших видыв риби) нарізаю маленькими шматочками. Чищу цибулю і тонко її шаткую. Нарізаю на дрібні шматочки помідори. Також нарізаю на дрібні шматочки солоні огірочки.
Техноголія приготування страви
Ставлю на газ каструлю і кладу на дно вершкове масло. Коли воно розтопиться, кладу цибулю і злегка її підсмажую. Додаю 1 столову ложку томатної пасти, помідори і тушкую 5 хвилин, після чого в каструлю кладу шматочки риби, нарізані скибочки огірків, каперси, 1 лавровий листик. Заливаю усе приготовленим кип'ятком. Солю і перчу.
Коли солянка закипає, шумовкою знімаю лише піну і зменшую газ. Додаю ложку томатної пасти. Готую солянку 16 хвилин при напіввідкритій кришці.
В кінці пробую гостроту. Якщо необхідно, то додаю ще трішечки томат-пасти або солоних огірочків. При потребі досолюю або доперчую.
Технологія подачі страви
Розливаю солянку в тарілки і в кожну тарілку додаю 2 вимитих маслини, скибочку лимона, ложку сметани і дрібно нарізану зелень: цибулі, кропу, петрушки, ....
П.С.: якщо хтось любить гостру солянку, то може сам ще додати нарізаних солоних огірочків, які ставлю окремо.
Коментарі
Додати коментарTeрминатор*
124.12.12, 19:24
kisulechka2
224.12.12, 19:44
Спасибо. Попробую.
Teрминатор*
324.12.12, 19:45Відповідь на 2 від kisulechka2
Beatriche
424.12.12, 20:10
Teрминатор*
524.12.12, 20:13Відповідь на 4 від Beatriche
Юрий Васильев
624.12.12, 20:47
...вийде з червоної риби: осетрини, севрюги, білуги - перечисленная рыба относится к белой, а не к красной
И вопрос: где вы берёте эту рыбу?
Юрий Смирнов
725.12.12, 17:56
В. Висоцький-" де гроши,Зін?"
Юрий Васильев
825.12.12, 19:31Відповідь на 7 від Юрий Смирнов
Да и за деньги у нас нет и половины этой рыбы
Юрий Смирнов
925.12.12, 19:33Відповідь на 8 від Юрий Васильев
НиколайВторой
1025.12.12, 22:53Відповідь на 8 від Юрий Васильев