Бефстроганов с картофелем

Говядину нарезать плоскими кусками, отбить тяпкой, затем
разрезать на кусочки 1-2 см,
уложить в миску, посыпать солью и перцем, накрыть крышкой чтобы мясо не
высыхало и оставить на 1-1,5 часа. Спассеровать муку на масле, остывшую мучную
пассеровку развести бульоном, добавить горчицу, немного перца, все размешать и
прокипятить. На раскаленной сковороде поджарить в маслом говядину выложить ее в
соус, добавить сметану, жареный репчатый лук и прокипятить 2-3 минуты. К
говядине хорошо подать отварной картофель 
и зелень петрушки или укропа.