Рецепти shuric66

Рецепти по темі

Рыбные битки

15.01.13, 13:312013-01-15, 13:31
вторые блюда - котлеты - мясные - мясо - рис - сухари

Вид: Другі страви, М'ясні
Кухня: Домашня
Час: 30 хв.
Складність: Легко

Рыбные биточки, фаршированные белокочанной капустой, являются легким и вкусным продуктом

Інгредієнти:

рыбное филе - 500 г;
капуста белокочанная - 250 г;
рис - 3 ст. л;
лук репчатый - 1 шт;
мука - 2 ст. л.;
яйцо - 1 шт;
сметана - 1 стакан;
томатный соус - 1 стакан;
укроп;
соль
перец по вкусу.

Спосіб приготування

Для приготовления биточков можно использовать филе щуки, судака,
хека или трески. Чем свежее будет рыба, тем вкуснее получится блюдо. А
чтобы замороженная рыба не потеряла своей сочности, размораживать ее
следует постепенно. Лучше всего это делать в холодильнике или при
комнатной температуре естественным путем.

Тщательно очистите рыбное филе от костей и промойте под холодной проточной водой. А затем пропустите его через мясорубку.

Добавьте в рыбный фарш сваренный до полуготовности рис, мелко
нарубленный репчатый лук, сырое яйцо и порезанную зелень. Посолите и
поперчите его по вкусу, а потом тщательно перемешайте, немного отбивая
его о тарелку, чтобы он был более воздушным.

Перемелите в блендере свежую белокочанную капусту
или нарубите ее ножом очень мелко. Сформируйте из рыбного фарша
маленькую лепешку, на ее середину выложите немного капусты, сверху
накройте еще одной лепешкой и сформируйте из них круглый биточек. Таким
же образом поступите с остальным фаршем и капустой.

Разогрейте на сковороде с широким дном немного растительного
масла и выложите на нее биточки, панированные в муке. Обжарьте их с
обеих сторон до золотистой корочки, аккуратно переворачивая ложкой.

Приготовьте заправку. Смешайте томатный соус со сметаной,
посолите и вылейте полученную смесь на сковороду с рыбными биточками.
Заправка должна их практически полностью покрыть. Если ее недостаточно, добавьте немного горячей воды.

Доведите блюдо до кипения, посолите по вкусу. Затем уменьшите
огонь, накройте крышкой и прокипятите в течение 10 минут.

Готовые рыбные биточки немного остудите, выложите на тарелку и
посыпьте мелко нарубленным укропом. В качестве гарнира к данному блюду
можно использовать спаржу, вареный картофель или картофельное пюре, а
также отварной рис.

Рецепт від bigmir)net Масленица 2013: Блины с бананом и шоколадом

В обраному: 3, з них друзів: 0.