Бадьян
-
-
По-іншому він називається - зірчастий аніс, китайський аніс, індійський аніс, сибірський аніс, корабельний аніс.
Мелений бадьян - дуже пахучий грубозернистий порошок, частково жовто-коричневий, частково червонувато-бордовий. На смак він солодкувато-гіркий, по запаху нагадує аніс, але без приторного відтінку.
В Європі і Росії бадьян додають в основному в солодкі страви - печиво, пироги, киселі, фруктові страви. Він не тільки покращує смак, підсилює аромат, але і збільшує термін зберігання.
У різних країнах користується популярністю міцний чай з цукром і бадьяном.
