Свинятина в ананасовом соку...

Для начала нам потребуется хороший кусок свинятины: ребрышки или грудинка. Грамм 350, наверное. И оччень большая луковица. Или пара просто крупных.



Лук режем произвольными четверть/полукольцами, мясо... ну - тоже произвольно, но не сильно мелко. Присыпаем специями: довольно много чабреца (ну, или тимьяна), немного орегано. Перец... нну я на этот раз немного "сострил"... Истолок пару перчиков кайенского, которого одной перчинки хватает на шестилитровый казан... Да и черного не пожадничал...
А вообще - обязательно понемножку и черного, и красного - по вкусу, в общем, желательно - свежемолотого. Еще нужно немного измельченного бадьяна - я один лучик от звездочки (средний) истолок и немного зиры (можно кумина).



Хорошенько, переминая, вымешиваем-с, пока мясо слегка не изменит цвет.



После чего заливаем смесь: 100 мл ананасового сока + 100 мл (можно чуть меньше) сильногазированной минералки. Придавливаем, оставляем на полчасика.
Затем извлекаем мясо, освобождая его от жидкости и лука.



И хорошенько обжариваем. На растительном масле. В данном случае, лучше рафинированное подсолнечное - лишние привкусы не требуются.



Мясо изымаем, на его месте жарим лук.



Когда лук начинает обретать золотистость, вмешиваем к нему мясо и убираем с огня.



Дальше начинаем извращаться с гарниром. Я уже давал рецепт тушеных макарон, здесь принцип тот же. Засыпаем макароны, которые не сильно развариваются.



Заливаем оставшимся маринадом и доливаем воду - смотрите количество так, чтоб макароны впитали.



В общем, пихаем сие под плотной крышкой в разогретую до 200 градусов духовку. На 20 минут. Затем, не открывая духовку, но уже без огня даем упреть еще минут 20-25...



И шикарный ужин у нас на блюдечке с голубой каемочкой...



И поверьте: это ффкусно!

Приятственных ощущений на вкусовых рецепторах!

Если кому пряности правильные нужны, это здесь: http://blog.i.ua/community/3333/817983/
Еще сотни вкусных и простых рецептов здесь: http://blog.i.ua/community/3333