Вареники с творогом

Творог уложить в марлю, потом в дуршлаг, отжать под прессом, 1 ч, протереть через сито, смешать со сметаной, солью и сахаром. Вишню залить теплой водой, оставить на 1 ч, затем обсушить. 
Из муки, соли, яйца и теплого молока замесить тесто, скатать в шар, накрыть пищевой пленкой и оставить на 20 мин. Разделить тесто на две части, одну накрыть, другую тонко раскатать на присыпанном мукой столе. 
Стаканом вырезать кружки, в середину каждого положить немного творога и 1 вишенку; защипнуть косичкой. 
Готовые вареники выкладывать на присыпанную мукой доску. 
Приготовить остальные вареники. В широкой кастрюле довести до кипения 2,5 л воды, положить щепотку соли и 1 ст. л. сахара, опустить вареники. 
Помешивать, чтобы они не прилипли ко дну. Варить после закипания 5–7 мин. 
Подавать со сметаной.