жульен

Грибы нарезать мелко и обжарить в сковородке без масла, выпариваем
воду, которая выйдет из грибов. Добавляем сливочное и растительное
масло, филе, мелко нарезанное, солим, перчим и обжариваем с грибами еще
15 минут. Добавляем лук и обжариваем еще 5 минут. Смешиваем сметану с
мукой до однородной массы, чтобы не было комочков и отдельно в
сковородке доводим до кипения.

Раскладываем мясо с грибами в порционные емкости, заливаем сметаной и
насыпаем сверху натертый сыр. Запекаем 35 минут в духовке при 180
градусов до образования аппетитной сырной корочки.