Лозижан

Вид: Соуси
Кухня: Узбецька
Час: 10 хв.
Складність: Легко

Чудная среднеазиатская приправа, которая отлично подходит ко многим супам и макаронным изделиям...

Інгредієнти:

чеснок
растительное масло
перец (черный и/или красный)

Спосіб приготування

Классические пропорции: на 400 г чеснока - 100 г масла подсолнечного, 20 г красного молотого перца или 25 г черного.

Но так много я делать не хотел, так что взял только одну крупную головку чеснока (50 грамм):

Чеснок необходимо подавить. Можно в давилке, но от соприкосновения с железом он теряет в аромате, потому - в ступке:

Масло пока перекаливаю. Кстати, взял не просто подсолнечное, а добавил оливкового (1:1)
Перекаленное масло чуть остужаем и добавляем в него чеснок. Далее, пока масло не остынет постоянно помешиваем (несколько минут).

Кстати, в ущерб классике я добавил немного базилика.
Ну и когда все остыло до комнатной температуры, добавляю перец, размешиваю и - приправа готова!

Жгучая, ароматная...
Приятного аппетита

УПС! Забыл сказать: храниться лозижан может довольно долго - можно готовить впрок, но хранить обязательно в стеклянной плотно закрытой посуде!

Пы.Сы. Если специи хорошие нужны, это здесь: http://blog.i.ua/community/3333/817983/
Еще сотни вкусных и простых рецептов здесь: http://blog.i.ua/community/3333