Самаркандский плов

Мясо целым куском и целую морковь отвариваем на слабом огне
в небольшом количестве кипятка в течение 2,5-3 часов. Затем нарезаем небольшими
кусочками и перемешиваем с солью и перцем.

Рис отвариваем по способу 2. обжариваем лук в перекаленном
масле. В тарелки или специальные пиалы раскладываем рис, на него обжаренный
лук, затем мясо с морковью и поливаем плов жиром, в котором жарился лук.