Помидоры запеченные с брынзой и яйцами

Помидоры нарезают кружочками, солят, панируют в муке и
обжаривают во фритюре. Муку пассеруют на масле, разводят молоком и ссыпают туда
тертую брынзу или сыр. Получившийся соус солят, доводят до кипения, заправляют
взбитыми яйцами и посыпают зеленью. Подготовленные помидоры заливают этим
соусом  и запекают в духовке.